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タイで野菜・果物を楽しむ野菜ソムリエたちがお届けするとっておき情報!


by vfcbangkok
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こんにちは!
バンコク在住、アスリートフードマイスターのEです。

バンコクは雨季とは思えないくらい、雨の少ない日々ですね。そして日本人学校もいよいよ夏休み開始!
先週末から一時帰国される方も多いようですね。
日本の夏、ぜひ楽しんで来てください〜♪

さて、最近ハマっている野菜で私が紹介したいのはタイではとっても身近なハーブ、『レモングラス』です。

私自身もこれまでレモングラスといえば、簡単で手軽に出来る「レモングラスティー」をよく楽しんでいました。
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(写真はお店で頼んだレモングラススムージーです)

…が!
今年6月に開催された “野菜ソムリエが選んだ「食卓にとりいれたいタイの食材」Part1” で紹介された『レモングラス豆腐』を食べて以来、レモングラスにより興味を持つようになりました。

↓こちらがそのレモングラス豆腐。
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これがとっても美味しくて。。
セミナー後、すぐに自宅で再現しちゃいました♪

《 レモングラス豆腐の作り方 》
①レモングラス2本、ニンニク1〜2片をみじん切りにし、ココナッツオイル大さじ1/2、ナンプラー大さじ1/2、カレー粉小さじ1/2と合わせて10分以上置く。
唐辛子はお好みで加えてください。
②豆腐を一口大にカットし、きつね色になるまで焼き、お皿に置く。
③フライパンにココナッツオイルを入れて、①をこんがり焼き色がつくまで炒め、②の上に盛り完成。

簡単に出来るので、是非お試しください☆

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レモングラスはハーブの一種で、学名はCymbopogon citratus。イネ科オガルカヤ属の多年草で、ススキのような長い葉が80〜120cmほどに生長します。

葉にはレモンと同じ成分「シトラール」が含まれており、とても爽やかな香りがします。
精油(アルマオイル)にもよく使われていますよね!
花言葉が「爽快」というのも頷けます。

効果・効能は非常に万能で、摂取することで胃の消化促進、脂肪の分解を促す作用があるだけでなく、血行を促進し、貧血を予防する効果があるといわれています。

上記以外にも、
・抗菌、殺菌作用
・風邪の予防、解熱効果
・水虫の治療
・虫除けスプレー
・リフレッシュ効果
・母乳の出の促進
・鎮痛作用
・利尿作用
・抗うつ、抗ガン作用

…等など、
料理以外でも様々な場面で活躍してくれます。

タイでは本当に身近なものなので、ぜひ生活の中に取り入れてみてください♪

※最後に摂取や使用時の注意事項です。
こんなに優れた食材なのですが、レモングラスには子宮収縮作用があるため、妊娠中(特に初期の方)は摂取を控えましょう。
また、イネ科の植物にアレルギーのある方も気をつけてくださいね。

次回はどんなお野菜が紹介されるのでしょうか?!
お楽しみに〜♪

★★★ 次回セミナーのお知らせ ★★★

『タイで実践! スポーツ食講座』
暑いタイで運動を楽しんでいるみなさんに朗報です! タイ在住アスリートフードマイスターによる初のスポーツ食セミナーです。

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タイ在住のアスリートフードマイスターや野菜ソムリエたちによる豊富なレシピも魅力! 

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参加費: 500バーツ(資料・レシピ、軽食付き)
場所:パーソネルコンサルタントセミナールーム(インターチェンジビルU階)
お申込み:青澤まで
メール: saladee.aosawa(at)gmail.com
    (at)=@に変換して送ってください。
TEL/SMS 081-836-6350
主催:野菜ソムリエコミュニティBangkok


皆さまのお越しをお待ちしております。



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by vfcbangkok | 2019-08-05 20:24 | リレー記事「最近ハマっている野菜料理」 | Comments(0)