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タイで野菜・果物を楽しむ野菜ソムリエたちがお届けするとっておき情報!


by vfcbangkok
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夏に万能☆トマト!!!



こんにちは!バンコク在住のM.Hです。
2度目のバンコクが3年目に入り、
タイ野菜を使ったレパートリーも少しずつ増え
食卓が楽しくなりました。

「最近ハマってる野菜」ですが、年中ハマってる…
ずーっと食べている野菜、それが【トマト】です。

       
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我が家では冷蔵庫・冷凍庫に必ずストックされており、毎日必ず食卓にあがります。
料理のバリエーションが豊富ですし、リコピン、ビタミンA(βカロテン)がたっぷりのトマトは紫外線を浴び続けるバンコクでは積極的に摂取したい野菜です。

手軽に食べられるミニトマトは、勿論そのままでも美味しいですが、皮が固めだったり、甘さが少ない時はピクルスにしたり、大きいトマトは加熱してソースやピューレにして冷凍したり…と保存も簡単!!
トマト麹も簡単に作れ、ドレッシングやお肉のマリネ液にも使えておすすめです。
皮に多く含まれる栄養を無駄にしないよう、湯剥きは避けて下さいね!

       
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     色々な野菜と一緒にピクルスに…。
       
       
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    作り置きのトマトソースをラザニアに…。

美肌効果の高いリコピンは加熱することで吸収率が3倍にUPするので、油で炒めたり、スープにするのも良いですね。
品種が沢山あるトマト、皆さんのお好みはどんなトマトでしょうか???
次のメンバーの「ハマってる野菜」も気になりますね、何でしょう…。



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by vfcbangkok | 2019-07-22 09:14 | リレー記事「最近ハマっている野菜料理」 | Comments(0)