タイで野菜・果物を楽しむ野菜ソムリエたちがお届けするとっておき情報!


by vfcbangkok
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ちょっとマイルドなグリーンカレー

こんにちは。野菜ソムリエのJunです。
少しずつ乾季に近づいているのを感じる今日この頃です。
日本は食欲の秋ですね。この時期はやっぱり日本の秋の味覚が恋しいなぁ。

ちょっと前のことですが
夏休みが終わろうとしていた8月のある日
Fスーパーでお買い物をしてた時のこと

”ママ~この間日本で食べたアレ、あの柔らかい野菜のお料理
美味しかったからまた作って~”
”あ~冬瓜のアレね!でもタイには冬瓜がないから無理よ~”

と聞こえて来たのは、一時帰国からバンコクに戻ったばかりらしき
お買い物中のお母さんとお嬢さんの会話。

”ちょっと待って!タイにもありますよ!すぐそこに売ってますー!!”
心の叫びは聞こえるはずもなく。。。
見ず知らずのお母さまに話しかけることもできず。。。
野菜ソムリエとしてはとても残念な気持ちを引きずっていました。

ということで最近ちょうどうちでハマってる冬瓜のお料理をご紹介します。

☆冬瓜入りグリーンカレー☆
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タイ人の先生に教えて頂いたタイ料理です。
タイのカレーではいちばん辛いグリーンカレーですがこれはちょっとマイルド。
たっぷりの冬瓜をタイ料理で食べられるこの料理が好きで我が家で良く作るメニューです。

冬瓜って冬の野菜かと思いきや夏が旬の野菜。
夏の一時帰国中にも日本の冬瓜で作ってお友達に振る舞いましたが好評でした。

日本にいる時ははあまり作らなかった冬瓜料理だけど
タイでは年中手に入るので頻繁に食卓に上がるようになりました。
残念な感じのタイの大根の代用で煮物やサラダにも使っています。

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グリーンカレーで半分使って残り半分で作ったスープなど。
色々な食べ方ができて丸ごと使いきるのも簡単です。

身体を冷ます働きがあり
塩分を排出してくれるカリウムやビタミンCが豊富。
利尿作用がありむくみを取る作用もあって暑い国にはもってこいの食材ですね。

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上の写真左が冬瓜、右は青パパイヤ。
このふたつはスーパーで並んで売られていることが多いです。
冬瓜料理の上手なお母さん!ぜひタイでも娘さんと楽しんで下さいね♪


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by vfcbangkok | 2018-10-08 06:00 | リレー記事「最近ハマっている野菜料理」 | Comments(0)