タイで野菜・果物を楽しむ野菜ソムリエたちがお届けするとっておき情報!


by vfcbangkok
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野菜&ハーブたっぷりまぜご飯

こんにちは。

タイでの生活もこの4月で6年目に突入した

野菜ソムリエのJunです。


バンコクは只今ソンクラン直前の夏真っ盛り。

店先には花柄シャツや水鉄砲がいっぱい並び

すでにお正月気分です。


暑くて食欲もなくなりがちですが、

そんな食欲減退気味な時にもさっぱりと頂けるのが

今回ご紹介する私の好きなタイ料理

『カオヤム』です。

カオ=米、ヤム=会える、すなわちお米を和えるお料理。

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数種類の野菜やハーブやフルーツとご飯を混ぜて食べる

ライスサラダといった感じの南タイ料理です。


ごはんのまわりにはもやし、インゲン、四角豆などの野菜、

レモングラスやこぶみかんの葉といったハーブ、

そして青いマンゴーやポメロなどのフルーツがたっぷり!


全ての食材が細かく切られ美しく盛り付けられた一皿は

色鮮やかで混ぜずに眺めていたいほどですが

ここにカオヤムには欠かせない甘みあるタレをかけて

すべてを混ぜてライムを絞っていただきます。

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南タイ名物の魚ベースのナムブードゥという

発酵調味料を使ったこのタレがコクがあって

とても味わい深い!


野菜やハーブやフルーツがシャキシャキと混ざり合い

酸味と辛味がこの甘口濃厚タレと口の中で調和する

ハーモニーが好きです♪


南タイ料理はとにかく辛い料理が多いのが有名ですが

カオヤムは自分で唐辛子やタレの量を調節しながら

お好みの味で楽しめます!


写真は南タイ料理店が多いトンローの『カオ・ジャオ』

というお店の一品です。


私がいつも行くランチタイムは

お昼休みのタイ人のお客さんでとても賑わっています。

辛〜い南部料理とこのカオヤムをサラダ感覚で食べている人も多くこのお店の人気料理のようです。


野菜やハーブたっぷりでヘルシーなカオヤム。

食欲減退気味な時や脂っこいタイ料理が苦手な方も

ぜひ食べてみて下さいね♪


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by vfcbangkok | 2018-04-09 06:00 | リレー記事「好きなタイ料理・この一品!」 | Comments(0)