タイで野菜・果物を楽しむ野菜ソムリエたちがお届けするとっておき情報!


by vfcbangkok
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お酒大好き夫婦の食事

こんにちは、ジュニア野菜ソムリエのYumiです。
2013年から約3年半バンコクに駐在し、今年7月からはホーチミンに住んでいます。

ジュニア野菜ソムリエの資格をとりたいと思ったきっかけは
昨年1年間、セミナーに参加して、野菜とコミュニティメンバーの魅力に惹かれ
野菜ソムリエコミュニティBangkokに入り一緒に活動したいと思ったからです。

今年5月に資格をとってすぐにスライド異動の辞令が出たため
バンコクでの活動はたったの2回きりとなってしまい、とても残念でしたが
勉強会やセミナー開催側への参加はとても面白く有意義なものでした。

異動先はベトナム ホーチミン!タイと同じ南国ですが、便利なバンコクとは
環境が異なるので、食材調達もいろいろと試しているところです。

我が家は夫と私の2人暮らし。
2人ともお酒が好きなので、自然とお酒に合わせたメニューになることが多いです。
外食も好きで、飲みたいお酒に合わせてレストランを選ぶことを楽しんでいます。

ホーチミンに異動してから、月の半分以上は夫が不在で
1人ご飯の時は簡単なもので済ませてしまうことが多いのですが
たまたま夫が家でご飯を食べることが多かった週の食事の様子をお届けします。

焼酎に合わせた夜ごはん
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豚肉・いんげん・人参肉巻きと大葉味噌、味噌汁(大根、ネギ、わかめ、豆腐)、
茄子の煮びたし、オクラおひたし、きゅうり浅漬け

 大葉を巻いた肉巻きを作りたかったのに巻き忘れ・・・大葉味噌を作ってつけて食べました!
 ベトナムで売っているオクラは切り口が星型ではなく種がたくさん入っている種類が多く
 太くても種が小さいのでやわらかく食べやすいです。

赤ワインに合わせた夜ごはん
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豚肉のバルサミコステーキ、いんげんポタージュスープ、パン
ルッコラ・トマト・ブッラータチーズサラダ

 最近は、日本人経営のお店から週に1度食材を宅配してもらっていますが
 いんげんを注文したら大量に届いたので、ポタージュスープに。
 大好きなブッラータチーズは手作りで、とても美味しいのでついでにオーダー♪
 自宅で美味しいサラダを手軽に食べられます。

白ワインに合わせた夜ごはん
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サーモンカルパッチョサラダ、野菜たっぷりスープ、トマトパスタ
豆腐(大葉味噌にオリーブオイルをかけて)

 サーモンのお刺身はホーチミンでも簡単に手に入ります。
 玉ねぎ・トマト・パセリのサラダを上にかけてカルパッチョ風に。
 先日の余った大葉味噌はオリーブオイルと合わせたらワインにも合いました!

遅く起きた週末の朝ごはん
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ひっぱりうどん、サラダ

 山形の郷土料理で、茹で立てのうどんを、納豆・鯖缶・ネギなどと合わせていただきます。
 納豆と鯖缶は常備しているので、週末の美味しい手抜きごはんです。

週末のお昼ごはん(ベトナム料理屋さん)
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蟹入り揚げ春巻き

 ベトナム料理で好きなのは蟹入り揚げ春巻き♪
 ヌックマム(ベトナム料理によく使われている調味料で魚醤の一種)のタレに
 ブン(細い米麺)やバジルやいろんな葉っぱをたくさん入れて一緒にいただきます!
 氷を入れたビールと揚げ春巻きはよく合います。

なかなか休肝日を作ることのできない、我が家の食事でした。

では、次の方の食卓をお楽しみに♪
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# by vfcbangkok | 2016-11-21 08:00 | リレー記事「一週間の食事」 | Comments(0)

 
こんにちは060.gif
バンコク在住6年目、ジュニア野菜ソムリエのRyokoです060.gif
11月に入り、ようやくスコールも少なくなりましたね057.gifタイに住む私たちにとっては、雨季は本当に大変💦スコール後は、必ずと言っていいほど道路は冠水し、ちょっと外出するのにも一苦労でした。今年は例年と比較すると、雨季が少しだけ長いように感じました💧

さて、ようやく本題❗️(笑)
うちには育ち盛りの子どもが3人、うち男子2人❗️
そして、私(フットサル週2回、時間があればムエタイプラス2回)に長男(ムエタイ週2)、次男(ムエタイ、サッカーなど)はスポーツが大好きであります。
とにかく一日中、お腹が空いては冷蔵庫を開けたり閉めたり…冷蔵庫が冷えない原因はきっとコレだわ!(笑)
おまけに食べることが大好きな旦那様❗️
他のお宅よりもかなりエンゲル係数が高いと思われます❗️(笑)
外食をすると、大支出になること間違いなし…なので、基本ウチでは家ゴハンです🍴子どもたちも、外食より、『お母さんのご飯』を好んでくれるようでとても有り難いです053.gif

我が家は家族が多いので、品数をできるだけ多く、且つ一品一品の量も多く作ります。お魚は高いので、時々。普段はお肉料理を中心としていますが、その中でもできるだけ多くの野菜を使う事を日々、心がけています060.gif

そんな我が家の食卓をチラッとご紹介072.gif
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ガッツリカレーの日。
*温玉のせ焼き野菜カレー
*トマトのシンプルサラダ
*手羽元の唐揚げ、グリーンサラダ
*レモンソーダ
*デザートにドラゴンフルーツ、パイナップル
この日は野菜を豊富に買い占めました🍅
新鮮な野菜をたくさんつかったレシピにしたく、温泉卵、焼き野菜を添えたキーマカレーにしました。
そして、一晩寝かせたレモンのハチミツ砂糖漬けを早く味見したく、タイミントを添えたレモンソーダを作りました060.gif
温泉卵は意外に作り方は簡単なんです072.gif
①鍋に入れた水を沸騰させる。
②使いたい分だけの卵をそっと入れる。
③すぐに火を消し、そのまま12分放置。
④12分たったらすぐに鍋から取り出しましょう❗️
トロトロな温泉卵の出来上がりです。
ぜひぜひ皆さんもお試しあれ010.gif

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ガッツリお肉の翌日はあっさり野菜中心の魚メニューの日。
*鯖の味噌煮
*けんちん汁
*ひじきの煮物
*南瓜とこんにゃくのあっさり煮
*玉子焼き
*にんじん、いんげん、油揚げの胡麻和え
*お漬け物
ウチの鯖の味噌煮は基本赤味噌仕立てです。白味噌を使用するご家庭もありますが、白味噌ですと少し甘めになりがちなのでしょっぱめが好きなウチでは味噌汁でも赤味噌を好みます。
卵焼きは、シラスやみじん切りにした小ネギで味にアクセントをプラスしてみるのもいいですね023.gif

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炊き込みご飯が食べたくなった日。
*鶏としめじの炊き込みご飯
*前日残りのけんちん汁
*蓮根の挽き肉はさみ焼き、もみじおろし添え
*きんぴらごぼう
*三色パプリカのツナ和え
*納豆オクラの温玉のせ
*お漬け物
*デザートのスイカ
蓮根のはさみ焼きに使用する挽き肉は、基本ウチでは鶏挽き肉です。因みに挽き肉におからを混ぜることにより、ヘルシーに且つふんわりと仕上げることができます072.gif
三色パプリカのツナ和えは、子どもたちも大好きです。
パプリカは薄切りにし、ツナ、塩胡椒でシンプルな味付けに仕上げていますが、シャキシャキの食感とツナの味付けというところがお気に入りです001.gif

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こってりカルボナーラ気分の日。
*濃厚カルボナーラ
*グリーンサラダ
*三色パプリカのマリネ
*ミネストローネ
*メゾンカイザーのマンゴーナッツパン
*レモンソーダ
カルボナーラは牛乳と生クリーム1:1を使用します。
見た目はあっさりですが、食べる直前に上にのせてある卵黄を混ぜることにより、こってりカルボナーラに変身させる事が出来ます072.gif
レモンソーダは自家製砂糖漬けのレモン使用。
日本でも大人気店❗️メゾンカイザーのパンはバンコク駐在さんの中でも評判が高いですよね❗️マンゴーを練り込んだパンはタイ限定なのでしょうか❓

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ボリューム中華ご飯の日。
*野菜たっぷりのかに玉
*水餃子スープ
*豚キムチ
*もやしのナムル
品数は少なめですが、ボリュームたっぷりです。
かに玉の具は、カニカマ、椎茸、ネギ、ニラ入りでしっかり野菜も摂れます。
豚キムチは、韓国料理店を経営されている方からいただいた絶品キムチを使用しました❗️
もやしは、安い為、ついつい購入してしまいますが、足が早いので必ず購入したその日に使いましょう。
この日は、全てのお料理に胡麻油を使用しています。
胡麻油と言えばゴマ。ゴマと言えばセサミン。セサミンには肝臓の活性酸素を取り除き、肝臓を守る働きをするそうです。そして、呑んべいさんにも効果的❗️068.gif悪酔い、二日酔いを防ぐ効果もあるんです。お酒大好きな方は積極的に食事に取り入れたい食材ですね068.gif

番外編
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今日の我が家のおやつ067.gif060.gif060.gif060.gif060.gif
何か作ろうと思い、購入しておいたフルーツたち。
鮮度はまだ落ちていなかった為、パンケーキを焼いてフルーツをのせてみました072.gif
おやつだけどボリューム満点❗️そしてビタミンCもたっぷりです001.gif
この後の夕飯に響くかな〜なんて母の心配をよそに、いつもどおり、子どもたちにご飯のおかわりを催促された母なのでした003.gif
子どもたちの底なしの胃袋はいつまで続くのやら…❓

最後まで読んでいただきありがとうございました012.gif

さ〜て、来週の食卓は023.gif

お楽しみに012.gif











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# by vfcbangkok | 2016-11-14 00:00 | リレー記事「一週間の食事」 | Comments(0)

作り置きおかずで晩御飯


こんにちは。ジュニア野菜ソムリエのRieです。
本帰国してちょうど1年になりました。主人は単身赴任のため、フルタイムの会社員をしながら3歳になった息子と2人暮らしをしています。

仕事に復帰した後から日々の食事をどうするか試行錯誤してきましたが、現在では生協2社で週2回お買い物し、おかずは大半を週末に作って冷蔵保存という生活スタイルに落ちつきました。
ですので、連日同じおかずを食べるということは日常茶飯事でして、あまり参考にならない我が家の晩御飯ですが、ご紹介させていただきます。

■月曜日
日曜日に作ったおかずを副菜に、メインはサバの塩焼きにしました。
日曜日の作り置きは
・レンコン、鶏肉、しめじの甘酢煮
・さつまいもとりんごの甘煮
・ピーマンとじゃこの炒め物
・里芋コロッケのタネ(冷凍保存)     でした。

根菜が美味しい時期になり、私&息子が好きなこともあってレンコンやごぼうは必ず取り入れています。
レンコンは体の免疫力アップやせき止めにも効くといわれていますので、秋~冬の旬の時期に食べるのにピッタリの野菜ですよね。
ごぼうの旬も秋冬ですが、こちらは食物繊維が「水溶性:不溶性=2:3」とバランスよく含まれているのが特徴です。野菜には不溶性の食物繊維が含まれているものが多いのですが、ごぼうは食物繊維含有率も高くバランスも良いということで、便秘持ちにはピッタリの野菜です。便秘症の息子にせっせと食べさせています。

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■火曜日
 月曜日とほぼ同じ副菜。メインは里芋コロッケのネタを冷凍せずに一部置いておいたものでコロッケにしました。
 生協が届いたので、生野菜サラダをいただきました。

■水曜日
 少し早く帰宅できたので、作り置きおかずを追加しました。
 ・豆苗とハム、玉ねぎのマリネ
 ・にんじんとツナ、玉ねぎのサラダ
 ・ごぼうと鶏肉の煮物

 新しいおかずは作りましたが手を付けず、先に残っていたおかずを食べました。
 メインは日曜日に味噌漬けにしておいたサワラです。
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 ■木曜日
  昨日の作り置きおかずと豆腐を食べました。

 ■金曜日
  作り置きおかずもほぼ無くなります。
  この日は冷凍うどんにありあわせの具を入れました。

 ■土曜日
  土曜日の昼食か夕食は基本は外でいただきます。
  この日は無印のカフェで。
  乾物野菜の塩きんぴら(大皿の右上)が美味しかったので、今度自宅でチャレンジしようと思います。
  右下は根菜のラタトウユです。
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  ■日曜日
   あまり遠出はしないことにしていますが、天気が良い日は近くの公園にお弁当を持って出かけて食べます。
   ただ、詰めただけのお弁当でお見せするのは恥ずかしいですが
   ・筑前煮
   ・小松菜と厚揚げ、じゃこの炒め煮
   ・鮭おにぎり
   ・みかん

   外で食べると、息子はいつもよりたくさん食べたりします。
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   夜はお家ハロウィンをしました。
   ネットのハロウィンレシピを参考に作ってみました。季節のイベントはなるべく息子と一緒に楽しむことにしています。
   ・ミイラウインナーパン
   ・かぼちゃパスタ
   ・お化けゆで卵とサラダ
   ・野菜たっぷりコンソメスープ
   
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   生協の注文を考えるのが面倒な時は、生協の旬のお野菜セットを買っていますが、自分が選ばないお野菜が入ってきたり
   初めてのお野菜と出会ったりすることもあり、それも楽しみです。(ずぼらな言い訳のようですね(笑)

   あまり参考にならない晩御飯でした・・・。
   来週はどんな晩御飯でしょう?お楽しみに!   

  

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# by vfcbangkok | 2016-11-07 00:00 | リレー記事「野菜ソムリエの晩御飯」 | Comments(0)
アクティブ野菜ソムリエのやまもとさとこです。我が家の一週間です。
ふだんはお料理の先生をしていて、夫と二人暮らしです。

というものの、私は意識してきちんとした献立を立てることはあまりなく普段はスーパーに行ってその日に安かったり、新鮮そうだったりした食材を購入し、思いつきで簡単な料理することが多いです。

ただ、1ヶ月の中に集中的にお料理教室の試作をする週があるので、その週は残り物を消費するのに大変です。この週はたまたま、お料理教室用のレシピ作成と写真作成に取り組んでいた週なので、ほぼ余りものになっております。朝ごはんもその余り物を食べたり食べなかったりしています。

こちら、試作をしていてどうしてもわからないところがあったのでお菓子教室に習いに行った(生徒として)帰り、友人とランチをした時のことです。今週の試作はフレンチがテーマだったので、気分はフレンチでフレンチのブラッスリーに食べに行きました。こちら前菜盛り合わせです。
前週末もタルトの試作をしていたので、朝は残り物のタルトを頂きました。

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こちらは、前日の夕食に作った牛肉ときのこのカレーが余ったのでポテトカレーグラタンとさらに余ったお肉で肉豆腐に変形させてみました。前週末にルクルーゼのファミリーセールで買ってもらったグラタン皿がとても大きく深くて、ボリューミーになってしまいました。夫は耐え切れず胃薬を飲んでしまいました…。
昼間は外で打ち合わせがあったので、カフェでパンを打ち合わせしながらいただきました。

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こちらは前日から一日お料理教室の試作をしていた日の夕食です。(2日間かかって作っていた)
コースで作ったフレンチの余りの盛り合わせです。
お菓子も作ったので夕食にも頂いたのですが、次の日の朝ごはんもこのロールケーキでした。

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こちらは、キッシュです。開催するお菓子教室(お教室では別のお菓子を作ります)がお昼にかかってしまうので軽食をお出しするのですが、そのレシピを確認するために一通り作ってみました。これが休日の夫と私のブランチになりました。夜は近場に外食に行きました。

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最後にこの週は日曜日は外でお仕事だったためお昼は外食で、この週のお料理がフレンチ中心でボリュームたっぷりで胃も自分も疲れてしまったので、簡単に鶏野菜鍋にしました。夫がおうどんを入れて煮込んでくれました。ありがとう〜。

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というように、バランスの点から見ると、とても偏りのある食生活になってしまいます。

野菜ソムリエらしくないですが、教えるお料理の練習をする週は毎月こんな感じになり、体重も増加してしまいます。普段お教室などでお伝えしている健康な食生活と実態が異なってしまうことが残念ですが、一月のうちのある週では我が家ではこんなことが起きています。

ご参考にならずすみません。



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# by vfcbangkok | 2016-10-31 08:00 | リレー記事「一週間の食事」 | Comments(0)

中年夫婦のおうちごはん

こんにちは♪

ジュニア 野菜ソムリエのchikobです。
我が家は、子なしの中年夫婦
尿酸値が高い主人と、優良企業並みに右肩上がりの体重にどうしたものかと悩む妻
野菜を多く摂ることは心掛けているのですが、なかなか思うようにはいかないものです。。。
そんな我が家のとある1週間を

我が家はおうち呑みが好きなので、ほとんど外食しません。。。
たまには素敵なお店に連れて行ってもらいたいものですが。

さて、私は、まずおかず計画を立てます。
フリーに書き込めるスケジュールノートに毎晩の献立を1週間考えます。
それを見て、冷蔵庫を確認して買い物メモを作成して買い物に出かけます。
これは、我が家のすぐ近くにスーパーが無いことから、まとめ買いするようになったからです。

毎日のおうちごはんで心掛けているのは、毎日サラダ(生野菜)を食べること。

①トンロー市場で新鮮なイトヨリがあったので、残り野菜とアクアパッツアに
 もちろんこの日の予定メニューは変更になりました。

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・イトヨリと残り野菜のアクアパッツア
・ガスパチョ
・白いんげんのサラダ

この日はお野菜いっぱいいただきました。

②主人には毎日お弁当を作るようになりました。
来タイ5年目にして突然!

おじさんのお弁当ですが、こんないたずらする日もあります(笑)

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上下さかさまにしないでねと、渡すときに一言添えて。
これは径10cmの3段弁当
一つはご飯 ちょうど一膳分入ります。
一つはおかず
一つはサラダ

お弁当にも必ずサラダを付けるようにしてます。
この日のおかずは、
ウィンナー、さつま芋の煮物、卵焼き、えのきとしめじのナムル

きのこのナムルや人参ラペはお弁当用に常備することが多いです。

③週末、主人とゴルフに出かけたので、夜はあっさり簡単なもので済ませた日。

・豚バラと白菜のミルフィーユ蒸し
・カボチャの煮物
・サラダ

④産後まもないお友達のために稲荷寿司をたくさん作った日

・おいなりさん
・鶏のつくねバーグ
・ひじきのサラダ

ひじきのサラダもたくさん作って、稲荷寿司と一緒にお届けしました。

⑤一時帰国前の片付けおかず
一時帰国を控え、冷凍庫・冷蔵庫の片付け開始

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・蒸し鶏のピリ辛ねぎソース
・いんげん胡麻和え
・ひじきのサラダ
・長芋とろろ
・広東菜とえのきの煮びたし

⑥おうち居酒屋の日

・焼き鳥 ねぎま
・ニラ玉
・高野豆腐の含め煮
・サラダ

⑦サラダの日

週に1日は、メインをサラダにする日を作っています。
お皿いっぱいの野菜を食べる日
サラダの日は楽できる分、パンを焼くようにしてます。

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・ベーコンエピ
・サラダ・・・レタス、ミニトマト、きゅうり、オクラ、スナップエンドウ、パプリカ、生ハム
・コンソメスープ

野菜たっぷりご飯は主人もウェルカムなので、楽しんでいただいてます。
今回生ハムですが、ポーチドエッグをのせたり、チーズをのせたりします。

おまけ

少し前になりますが、結婚記念日にこんなお弁当を作りました。

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なのに、主人の反応は特になし。。。???
聞いたらさかさまにしたため、気が付かなかったんだとか。
パプリカも向きが大事だったようです。気が付かずにドレッシングをかけて食べてしまったと。
そんなことがあったので、何かした日には上下を考えて食べるようにと言うようになりました(笑)

お弁当作りも半年になり、マンネリ化しつつも楽しんでます。
30分で朝のお味噌汁と同時進行で作るのも慣れました。

本帰国後は私の分と2つ作ることになるのかしら?
まだ、本帰国は決まってませんが。


そんなこんなの、ごくごく普通?のおうちごはんでした。
次の方の1週間はどんなごはんでしょうか?
お楽しみに。




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# by vfcbangkok | 2016-10-24 08:00 | リレー記事「一週間の食事」 | Comments(0)
こんにちは。
2016年10月19日にランチ付きセミナが開催されました。

タイは、敬愛なるプミポン国王陛下が崩御され、国全体が悲しみに包まれています。
賑やかな音楽やイベント等が自粛されている中、このセミナーも開催しても良いものなのか?
役員の間で検討した結果、タイのことを皆様にお伝えする勉強会であるということで、プミポン国王のご冥福をお祈りしつつ、開催を決めました。
定員いっぱいの申し込みがあった今回でしたが、キャンセルされる方はありませんでした。

青澤代表から、私たちが日ごろ食べている野菜たちの向こうには、王様が自ら研究し、貧しい農村の人々が利益を得るところまで考えていたという、王様の功績があるのだというお話がありました。
また、日本の野菜も普通に手に入るバンコクですが、スーパーでなくても目の前にあるもの(タイ野菜)を食べるために、このようなセミナーで知っていただくのは、賢く、たくましく生活をするということにつながります。

さて、「タイの郷土料理と野菜たち」第2回 タイ南部

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タイ南部と言えばどの辺りをさすのでしょうか?
リゾートで有名なプーケット島、サムイ島なども南部です。
なんとなくイメージ「海」だと思いませんか?

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今回は、海の好きなkanaoが講師をつとめさせていただきました。
「今は悲しみの中のタイですが、タイを知ること伝えることでタイを思えたら」という思いでお話させていただきました。

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南部の地方区分を紹介した後は、タイ南部料理の特徴のお話と、タイ南部料理を食べることができるお店の紹介をしました。
年末年始やソンクラーン休暇で南部を訪れる方は、是非南部料理のお話を想い出しながら現地で食べてみてくださいね。

今回紹介した野菜は

・パームハート
・サトー
・白ウコン
・カシューナッツ


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・パームハート

なんだかラブリーな名前ですね。
ココヤシの新芽のことなんです。

どこかで見かけたことありますか?
見かけて筍?って思ったことありませんか?


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・サトー

青澤代表が手にしてる、ぐねぐねした大きな房の豆です。
中には綺麗な緑色の大きな豆が入っています。
なかなか強烈な香りの持ち主のこの豆・・・臭いけれど美味しいんです。


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・白ウコン

皆さんが良くいかれるスーパーで、普通に売ってます。
なかなか知らないと、視野に入ってこないですよね。
お弁当を食べて感じていただいたと思いますが、とっても爽やかで使いやすい野菜です。


・カシューナッツ

おつまみだけではありません。
カシューナッツ炒めくらいしか思いつきませんが、様々な使い方を紹介させていただきました。

これらのお野菜とナッツについての説明をそれぞれさせていただき、使い方やメンバーが試した感想なども盛り込んだお話は、目から鱗!!!
皆さま忙しく、しっかりとメモを取られてました。

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メンバーが考案した各素材のお料理の数々からチョイスしたお弁当です。

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お話を聞いて、なんとなくイメージできても実際にどんな味かは試さないとわからないですよね。
さっき聞いた食材をこんな風に使うという実践でより理解が深まったと思います。

お買い物に行って今日勉強したお野菜を見つけた時は、是非手に取って試してみてくださいね。

*おまけ*

今日は可愛いお客様も参加
とってもおりこうさんでした。
足の裏が。。。。。

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セミナーは子連れ参加をお断りしておりません。
状況に応じて対応していただけるなら、一緒にご参加できます。


こんな素敵なランチ付きセミナー第3回は11月16日(水)「タイ東北部」です。

参加予約受け付けてますので、是非ご参加ください。
既に残席あとわずかです。
興味のある方はお早めに。

第3回 11/16(水) タイ東北部
第4回  1/18(水) タイ北部
第5回  2/15(水) 近隣諸国

時間: 10:30~12:30
場所: パーソネルコンサルタントセミナールーム(ギャラリー奥)
会費: 500バーツ

お申込み/お問い合わせは青澤まで。
TEL/SMS 081-836-6350
MAIL: saladee.aosawa(@)gmail.com
(@)の( )は、迷惑メール対策ですので、( )を外して@だけでお送りください。


セミナー時には、サラディーで販売してます大人気のお茶をご購入いただけます。
サラディーまで行かなくても購入できるチャンスですので是非どうぞ!

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私たちは一緒に勉強し活動する仲間も大募集しております。
食いしん坊の集まりとも言われる、野菜ソムリエコミュニティ バンコクに仲間入りしませんか?
興味持たれましたら、いつでもお声かけくださいね、


chikob




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# by vfcbangkok | 2016-10-20 01:28 | イベント案内&報告 | Comments(0)

我が家の一週間の食卓

こんにちは。ジュニア野菜ソムリエのYMです。
本帰国して早1年半。青じそを日々食べれて、魚も美味しくて(^-^)......
食生活での大きな変化といえば、赴任したこの地で、子供達は給食の赤だしを気に入ってしまいました。両親ともに好きだった麦味噌、米味噌から、我が家は豆味噌、八丁味噌、赤だし文化に移行しつつあります。

そんな我が家の食卓一週間チラリとご紹介。

土曜日:朝食
悪魔のトースト、コーンスープ
↑娘が友達の家にお泊りして朝食に出てきたトーストが美味しかったと。チーズ&砂糖をたっぷりとのせて作るトースト。

日曜日:昼食
幼稚園の運動会でのお弁当。ミニトマトは本当に色んな種類が増えましたね。オレンジ、黄色、マスカットみたいなの。どれも甘くて美味しいんです‼︎
あと、写し忘れましたがぶどう寒天ゼリーも。
この日は、朝も夜もこのおかず(^_^;)
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月曜日:夕食
ハマチの照り焼き&シメジとピーマン煮、切干し大根、ワカメの酢の物、味噌汁
酢の物は「幼稚園と同んなじのがいい」とのリクエストにより。
幼稚園の給食は、園で手作り。美味しいんです‼︎
子供たちは年長になると煮干の下処理をお手伝いします。娘に、頭とハラワタの取り方をレクチャーしてもらいました。
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火曜日:夕食
ドライカレー、サラダ、キュウリ&キャベツの塩昆布和え、切干し大根、豆腐
子供達は、小さいのが良いというのでうずらの卵をon
急いでいる時はこんなメニューが多いかも。
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水曜日:朝食
ご飯、簡単スープ、納豆
塩昆布、とろろ昆布、鰹節に熱湯を注ぎ、お好みで醤油を少々。汁物の即席です。

木曜日:昼食
旬の自然農法野菜と無添加調味料を使った60種類の料理を提供するビュッフェレストランにて
長女が生まれた時からのママ友たちと。長い付き合いです。
写真のあと2回ほど取りにいき、デザートも頂きました。おいしい♪
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金曜日:夕食
ハンバーグ、レンコン、もやし炒め、長芋、枝豆、ルッコラなど、味噌汁
こちら娘のご飯。ハンバーグにエノキをいっぱい入れて。長芋をフライパンで焼いただけの簡単メニューが只今、長女のお気に入り☆
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いかがでしたでしょうか?
では、次の食卓をお楽しみに〜。


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# by vfcbangkok | 2016-10-17 07:00 | リレー記事「好きな野菜と果物」 | Comments(0)
こんにちは。
幽霊部員の(いち早く帰国組となった)namiです。笑
テーマ『我が家の一週間』を日本から♫

毎日の食事づくりって大変ですよね~
家族が多いと朝昼晩、お弁当やおやつに夜食まで!
献立を考えるだけで目が回りそうです(汗)

夫婦2人の我が家は楽なんですが・・・
新婚でタイについて行った頃、いつも夫は仕事。
朝食は5時半にささっと、昼は外食、夜は独りごはん、
食事づくりの「やる気」が下がりっ放しでした⇊

でも一念発起。
あるきっかけで、毎日のご飯作りが楽しくなり、
「やる気」を今も継続できています。

それは、レコーディング・ダイエットならぬ
”レコーディング・ごはん”!(食事を記録する)

きっかけは、友達の食卓写真(SNS備忘録)で、
忙しくても旦那様との食事を蔑ろにしない姿勢に憧れ、
まずは毎食写真に残すことからマネしたら、撮るだけでも大変!!

これまでいかにバタバタと食事を済ませていたのか…
麺類や丼モノの多さ、食材の偏りなどの気づきもあり、
彩り、バランス、盛り付け、食事への意識がぐんと上がり、
気付けばもうすぐ9年。
ほぼ毎日写真を残しています。

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●レコーディングで変わったこと
 ・食べた物が一目瞭然。買い物、献立を考える時間が短くなった。
 ・マンネリ化や偏らない工夫、旬や天候に合った食材選びを楽しめる余裕ができた。
 ・夫婦一緒に食事することを心掛けて、食を通じた会話が増えた。
 ←コレ一番の成果!

  「普通の食事を、毎日飽きないように、楽しくいただく」
  をモットーに、これからも続けたいと思います。

★一週間の食事切り抜き(9月末)
土曜日
<ブランチ:外食(とんかつ)>
<夜:食べ過ぎて納豆豆腐、晩酌のみ、夫はカップ麺(反省)>

日曜日
<朝:鉄板ナポリタン、生ハムサラダ、コーンスープ、果物>
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<昼:茹で南瓜、サラダ>
<夜:ざるそうめん、なめ茸冷奴、煮物、ヨーグルト、晩酌>

月曜日
<朝:さんまの塩焼き、芋茎の酢の物、高野豆腐煮、なめ茸きゅうり和え、とろろご飯、味噌汁>
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<昼:パスタドリア、朝残った惣菜、シュークリーム>
<夜:豆腐サラダ、ヨーグルト>

火曜日
<朝:ベーグルサンド 、サラダ、目玉焼き、南瓜スープ、果物>
<昼:朝遅かったのでデザートのみ>
<夜:冷凍の炊き込みご飯、海苔、南瓜塩煮、枝豆、ヨーグルト、チーズ>

水曜日
<朝:2種おにぎり、枝豆とはんぺんの卵焼き、干し大根皮の煮物、茄子ときゅうりの辛子漬け、ずいきの酢の物、高野豆腐煮、レタスの浅漬け、南瓜の煮物、芋煮汁、果物>
<昼:とろろ昆布おにぎり、浅漬け、カフェでお茶>
<夜:芋煮の残りとお揚げでカレーうどん、朝残った卵焼き、辛子漬け、ラズベリー酢>
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木曜日
<朝:チキンマスタード焼き、人参とさつまいも塩煮、水菜、ツルムラサキ酢味噌和え、高野豆腐、南瓜の煮物、ミニ椎茸とレタスのスープ、枝豆ごはん、果物>
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<昼:枝豆ごはんのおにぎり、さつまいも、ブロッコリーサラダ、ドーナツ>
<夜:冷凍の栗ごはん、ブロッコリーサラダ、ヨーグルト、チーズ、カボス水>

金曜日
<朝:鰹の生姜煮、こんにゃく煮、南瓜の煮物、茄子の味噌田楽、干し大根皮の煮物、ブロッコリーの胡麻和え、きゅうりの辛子漬け、なめこと豆腐とオクラの味噌汁、混ぜご飯(こんにゃく、椎茸、人参、さつまいも)、果物>
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<昼:朝の混ぜご飯おにぎり、朝の残った総菜、レタス浅漬け、蒸しブロッコリー、梨>
<夜:サバパテとブロッコリーのオイルパスタ、ヨーグルト、ナッツ、晩酌>


帰宅が遅い夫が晩ごはんを食べるのは、週の半分程度ですが、
早起きして朝ごはんをゆっくり、コミュニケーションの時間にしています。

さて、次のメンバーの食卓はどんな感じでしょう♪
お楽しみに~



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# by vfcbangkok | 2016-10-10 09:00 | リレー記事「一週間の食事」 | Comments(0)