タイで野菜・果物を楽しむ野菜ソムリエたちがお届けするとっておき情報!


by vfcbangkok
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ジュニア野菜ソムリエ、ベジフルビューティ・ベーシックの資格を​タイで取得できます!
ご興味のある方、なんか気になってるのよねぇ~という方! 
説明​会を開催いたしますので、ぜひご参加ください。

日時: 2012年4月25日(水)  午前10:30~11:​30 
場所: パーソネルコンサルタント セミナールーム


BTSアソーク駅直結のインターチェンジ21ビル にあります。
パーソネルコンサルタント社の隣に会議室がありますので、表に案​内をお出ししておきます。

お申込み、お問い合わせは、koppunmaak-kenko(at)​yahoo.co.jp または、フェイスブック(青澤直子)宛​にメッセージをお送り下さい。(メールアドレスの(at)は@に変えて下さい)

次回の試験日は、 6月3日(日) を予定しています。
この日に試験を受けられなくても、日本での受験もできますし、11月にも試験がございます。
まずは勉強を始めて、一緒にコミュニティの活動に参加しませんか?



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# by vfcbangkok | 2012-04-05 15:41 | イベント案内&報告 | Comments(0)

2月勉強会のご報告

2月2回目の勉強会のご報告です。

今月のテーマは、今までの野菜・果物の資料を整理すること!

今まで行ってきたセミナーや、毎月2回の勉強会で蓄積してきた資料は膨大な量になっています。
そしてその資料、誰がどこにもっているの~?!という状態になっているものもあるわけで。。。


その資料を皆で共有しつつ、わかりやすく整理しようということで、
定型フォーマットを作成、今まで調べてきた野菜果物についての知識を簡潔にまとめる作業を行っているところ、でございます。

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一度調べた内容も、時間がたつと忘れてしまうもの。
そのレビューもできるいい機会となりました。

合間には副代表のHさんが持ってきてくれたほおづきをほおばりつつ。

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ちなみに最近バンコクでもよく見かけるこの食用ほおづき、
日本ではめっちゃ高いし、フランス留学経験ありのメンバーNちゃん曰く、
フランスでもとっても高級フルーツなんだとか。

で、各種ビタミンに富み、さらにイノシトールという身体に余分なものを溜めない働きを持つ成分も含まれているそうな。

と聞くと、お手頃価格で手に入るタイにいるうちに、ほおづきいっぱい食べておこう!
と心に決めた、今年からブログ担当になったOでした。


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# by vfcbangkok | 2012-02-19 18:39 | 勉強会 | Comments(0)

2012年度活動START☆

気づけば新年明けていましたね。
ブログの更新が滞っており、大変申し訳ありません。
今年は頑張って更新致しますので、温かく見守って下さいませ。



昨年は10月のタイの洪水で一時避難を余儀なくされたメンバーも多く、10月以降年末までメンバーの大半がBKKに居なかったため、その間は活動ができなかったのですが、今年は気持ちを新たに活動に力を入れよう〜という気分でございます。





先日、2012年最初の勉強会がいつもの場所でありました。
新役員の決定や一年間の活動予定を組みました。


今年は過去のデーターをまとめる作業をしつつ、セミナーに向けての準備や室内の勉強会以外にも農園やフルーツ園見学など屋外での活動をもっと充実させる、という方向で意見が一致しました。


大まかな決定ではありますが、今年のセミナーは初心に戻って、タイ野菜についての豆知識や調理法などを知って頂けるようなセミナーを開催したいと思っております。


在タイされて間もない方はもちろん、在タイが長い方も普段使い慣れているお野菜に目がいきがちでちょっと見た目の変わったものや調理したことがないお野菜は自分で買ってみようと思うかたが少ないようなので(私もレストランでは食べるのに家ではほとんど使わないお野菜が結構あります)それをみなさんと一緒にお勉強できればいいな〜と思います。


あんな見た目のお野菜が意外に和食にも合うんだよ!!とか使い勝手が悪そうなこんなお野菜も冷凍保存できるから使い易いよ〜なんていう野菜ソムリエの意見が聞けるかと・・・☆

聞きたいですよね〜??


私も知りたいです♥


乞うご期待!!







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# by vfcbangkok | 2012-01-20 14:14 | Comments(1)

moca12月号☆

在タイ日本人向けフリーコピー誌「moca」12月で我らがベジフルビューティーメンバー考案のレシピが紹介されています♬

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タイトル通り、美肌、美白、アンチエイジングなどに効くタイ野菜やフルーツを使ったレシピのご紹介です☆

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全てのレシピの試食をさせてもらいましたが、私が苦手だったあのお野菜やあのフルーツまでもがとっても美味しい!!と思えるほど!!



みなさまも是非是非お試し下さいませ。



mocaの入手は日系スーパー、日系書店、日系の旅行代理店などで!


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# by vfcbangkok | 2011-11-30 20:25 | メンバーのひとりごと | Comments(0)

健幸料理講習会

今日はタイ国日本人会婦人部主催の「健幸料理講習会」が開催されました。

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タイは洪水被害でたくさんの方が被災され、在タイ邦人の多くが住むエリアにも浸水が迫っている中ではありますが、30名ほどの方がご参加下さいました。


今回のテーマは「スーパーで手に入るタイ野菜」なのですが、意外とタイ野菜を普段調理されない方が多かったように思います。


各テーブルにご用意したタイ野菜達
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タイバジルやカナ(カイラン)など。


私自身も正直なところ、葉の形が似ていたりして自信を持って答えられるお野菜は少なかったです(勉強不足に反省です)


今回、ご参加下さった皆様にお配りしたお土産はこちら。
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元パティシエであるベジフルメンバー、Nちゃんのお手製ジャムでございます。
ドラゴンフルーツとブドウジュースで作られているそう!


その他、フェアトレードでタイ農家さんと契約してお野菜を販売されている「Marimo5」のAさんがとても大きなスーツケースやカバンに詰めて運んで下さった玄米、黒米、赤米の3種から各々1種選んで頂きました☆
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それぞれの効能をAさんが説明して下さったのですが、やはり抗酸化作用がある黒米が一番人気でした。
私はちょうど家の玄米を切らしていたので玄米を頂いてきました♪


改めまして、Aさん!今日はありがとうございました。


洪水対策でお野菜の値段も上がり、飲料水が不足しているので、なかなか普段通りにおうちで調理はできないのですが、こんな時だからこそ栄養価の高いものを口にして、免疫力/抵抗力をアップせねば、ですね。


ベジフルパワーで健やかに!!!



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# by vfcbangkok | 2011-10-26 00:49 | イベント案内&報告 | Comments(0)
先日、セミナーへの試食会 第二回を行いました♪

今回のテーマは「赤」の野菜・果物たち。
2週間前の勉強会で、それぞれ「赤」の野菜や果物について勉強してきた内容を発表して
セミナーでみなさんにお渡しするレシピや試食品について考えて来ました。


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今回は「赤」が映えるようにと白・黒のモノトーンを基調に
赤をアクセントカラーにコーディネートをしてみました。
ナプキンを花の形に折ろうと思ったのですが、時間切れになってしまったのでグラスに挿して。
次はみんなで折ってみるのも楽しいかも♪
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お皿やカトラリーも似たような雰囲気のものを、半分ずつ交互にセッティング。
色味を揃えると、全部のお皿が揃ってなくても何となく統一感が出るかと思います。


そして、みんなが考えてきた「赤」の野菜・果物のお料理たち
赤の野菜にはフィトケミカルの「リコピン」や「カプサイシン」などが含まれます。
セミナーでは、その効能や働きなどもお話しながら進めていきますよ♪
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「赤」の野菜・果物だけですが、これだけのお料理が出揃いました!
赤の代表と言えばやはり「トマト」。トマトのお料理は多いし作りやすいですもんね♪
トマトのお料理は前回の試食会で結構出た来たので、今回は違うものでチャレンジ!
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赤パプリカのスープ
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赤パプリカのムース トマトソース添え
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豆腐のカナッペ 赤トウガラシ・マナオこしょう添え
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赤パプリカのガスパチョ 
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ざくろとスモークチキンのサラダ ザクロドレッシング添え
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赤パプリカのポンテ-ジョ
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赤ドラゴンフルーツのジャム
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トマトのケークサレ
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すいかのゼリー
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いちごのティラミス

特別デザートにはパティシエ・Nちゃんお手製の
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かぼちゃのスフレ
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バナナのマカロン

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テーブルの上も華やかに、総数13品でございました~

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今回はフィンガフードのように、一人ずつが取りやすいように盛り付けを。
何しろ人数も多いので、Partyのようなセッティングをしてみました。

この容器、実はフランス製のプラスチック容器。日本のネットなどでも購入可能です。
こういうものがあるとパーティーも華やぐので、持っておくととっても便利♪
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今日も最後は楽しいランチ会♪ みんなの笑顔がステキ❤


来月は「黄・オレンジ」&「緑」の野菜・果物について先に勉強を勧め
11月には二色の野菜・果物を使ったレシピの試食会です!
黄色・オレンジ・緑の野菜、とっても多いですもんね。
どんなお料理が出て来るのか、とっても楽しみにしていま~す!


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# by vfcbangkok | 2011-09-26 21:01 | 勉強会 | Comments(0)
野菜ソムリエの活動に参加してすぐに教えてもらい、美味しくてはまったお野菜の一つです。

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日本にもあるそうですが、日本を離れて10数年。
日本では見たことがありませんでした。


ハヤトウリ、という名前からウリ科の野菜なのですが、苦瓜のように苦みもなく、冬瓜ほど水っぽくない、という感じです。


栄養素は、カリウム、ビタミンCが特に目立ち、葉酸、ビタミンB6、銅、マグネシウム、カルシウム、リン、繊維、カルボキシル酸とタンパク質、タ種のビタミン、鉄、亜鉛などが含まれています(参照:「南国(タイ)の野菜たち」)


我が家では炒め物(オイスターソース炒めやチャンプルー風)として使うことが多いですが、タイ料理屋さんではタム(ソムタム)にしているところもあります。
あとはカレー、煮物、漬け物にしても美味しそうです☆

酵素が多いお野菜なので生食の方が酵素効果はありそうですね。



皮を剥いて、半分に切ると中に種が入っていますので(たまに入ってないものもあります)種とまわりの綿の部分を取り除き、お好みの大きさにカットして下さい。


タイでも見掛ける時期と見掛けない時期があるのですが、最近は市場でも見掛けますので見掛けられたら一度お試し下さいませ。



                         ベジフル Yama でした〜。





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# by vfcbangkok | 2011-09-22 09:38 | 野菜、果物 | Comments(0)

バナナフェスティバル

メンバーの1人が見に行ってきたそうで、情報を入手いたしました〜!


シーナカリン通りにあるSEACON SQUAREで18日(日)までバナナフェスティバルなるものが開催中とのこと☆

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バナナが展示されているようです。

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ピンクのバナナなんてのがある模様。初めて知りました〜。勉強不足。。。

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タイ人にはとても馴染みのあるバナナ。
バナナを使ったお菓子がたくさんありますね。


バナナはとても栄養が豊富です。
ビタミンB群、ビタミンC、ナイアシン(脳神経の働きを助け、冷え性予防、二日酔い予防)、カリウム(体内のナトリウムを排出する働き)、マグネシウム(血圧を調整する働き)、食物繊維など。

しかも低カロリーな上、体内の活性酸素を押さえる抗酸化力が強い食品として見直されているのでガン予防や生活習慣病予防に良い、とされているのです☆






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# by vfcbangkok | 2011-09-16 10:10 | メンバーのひとりごと | Comments(0)