タイで野菜・果物を楽しむ野菜ソムリエたちがお届けするとっておき情報!


by vfcbangkok
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こんにちは060.gif060.gif
野菜ソムリエのRyoです001.gif
3月に入り、バンコクも1年で1番暑い季節になりました058.gif
そして、年度末…何かとバタバタと忙しい時期でもありますが、皆様、体調は崩されたりはしてはいませんか❓
バンコクの暑さに負けてはいませんか❓
さて、こんな時期に是非、オススメしたい野菜(果物)はズバリレモングラスです🌟
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レモングラスといえば、『野菜』というよりは『ハーブ』というイメージが強いかと思います❗️
最もポピュラーなものですとレモングラスティーなどのハーブティーなどですよね🌟
しかし、ここタイでは、レモングラスはタイ料理には欠かす事の出来ない重要な食材とされています❗️
中でも、『トムヤムクン』は代表的なタイ料理かと思います❗️『トムヤムクン』に入っているレモングラスは硬いため、あまり食べることはないと思いますが、実は、このレモングラスは生でも食べられます🌟
私が1番好きなレモングラスのメニューは、生で沢山食べられることができる、『レモングラスのサラダ』、タイ語では『ヤム タクライ クン』といいます060.gif060.gif
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↑下の根っこの部分を切り落とし、1枚目の硬い葉の部分は剥がします。あとは刻んで、エビや豚の挽き肉、ナッツを入れ、調味料と一緒に和えます。

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↑1枚目の剥がした葉の部分。
花束のようですね053.gif

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↑出来上がり060.gifお好みでミントを添えて。

初めて食べた時の、レモングラスの香りが口いっぱいに広がる感動、そして、独自の歯応えは今でも忘れられません005.gif
それから、誰もがクセになる味、『レモングラスティー』🌟
ハーブティーの中でもダントツに飲み易いかもしれません🌟
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↑自家製レモングラスティー。ミントを添えて060.gif

このレモングラス、香りはもちろんのこと、驚きの効能があることをご存知ですか❓
私が知る限りレモングラスは、
・殺菌作用、抗菌作用がある
風邪やインフルエンザの予防にも良いとされています。
また、ビタミンCを豊富に含むので、免疫力強化にも繋がりますね001.gif
・解熱作用、鎮痛作用がある
体調を崩すと発熱する場合もありますよね。同時に関節痛を伴うことも。
・消化を助ける
消化不良や、胸やけ、女性を悩ませる便秘や下痢にも効果的なんです。お食事前やお食事中のレモングラスティーがオススメです。
・気になるカラダのニオイに効果あり‼️
レモングラスには、強い消臭効果があります。
これからの暑い季節、汗をかく量も次第に増えてくることでしょう。
是非、積極的にレモングラスを摂取し、効果を実感してみたいものです060.gif

次回の『オススメ野菜(果物)』も乞うご期待072.gif

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by vfcbangkok | 2017-03-06 01:15 | Comments(0)
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昨日は、野菜ソムリエの勉強会でセミナーについての話し合いが進みました。
さらにもっと「ご来場いただくお客様にも楽しんでもらえる内容を!」と
毎日、Face Book上でも意見が飛び交っており、メンバー一同励んでおります。


おかげさまをもちまして、『野菜ソムリエが選んだタイで食べたいオススメ果物ベスト6』は
2月21日(木)、22日(金)ともに定員に達しましたので、受付を終了させていただきました。
メンバー一同、こんなに早く定員に達するとは思わず、本当にありがたく思っております。


また、只今、キャンセル待ちを受け付けておりますので、
ご希望の方は下記のメールアドレスにご連絡いただければと思います。


~ 野菜ソムリエコミュニティ バンコク主催
 セミナー『野菜ソムリエが選んだタイで食べたいオススメ果物ベスト6』~

 ● 開催日時 2月21日(木)、22日(金) 10:00~12:00

 ● 場所:パーソネルコンサルタントセミナールーム ML階 ギャラリー
   (BTSアソーク直結のインターチェンジ21ビル内)

 ● 参加料:400B

 ● 受付方法:メールにて下記の内容をご記入の上、ご連絡下さい
   メールアドレス:vfcbangkok@livedoor.com
    *氏名     フルネーム 漢字・ふりがな付きでお願いします。
    *参加人数  お友達などと一緒の場合、お友達の氏名・連絡先もお願いします。
    *連絡先    携帯の連絡先をお願いします
    *希望日    2月21日、22日のうちの希望日をお知らせください。


ご連絡いただいた方にはお席が確保された段階で、こちらからご連絡をさせていただきます。
残念ながらお席が確保できなかった場合、ご連絡はございませんのでご了承下さいませ。

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普段、何げなく口にしている果物も、実はタイにはいろんな種類があって、味や好みも違います。
そして「そんなすごい効能、あったんだ~!」と、ビックリすることも。
新しいコミニュティーのメンバーからも、「えっ、それってそんな食べ方するんですか?」と
在タイが長~いメンバーからの、目からウロコの生情報も満載のセミナーです(#^.^#)

当日は、受付を円滑に行うため、つり銭等がないようにお持ちいただければ幸いです。
また、会場が冷えることもあるようですので、羽織るものをお持ちになることをお勧め致します。

セミナーまで、あと一か月!さらにメンバーも一丸となり、よりよいセミナーをと励みますので、
皆様、どうぞよろしくお願いいたします<(_ _)>
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by vfcbangkok | 2013-01-24 09:51 | Comments(0)

Jim Thompson Farm

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タイにもやっと乾季が訪れたようで、在住も長くなってくると涼しさを超えて寒さを感じるこの頃ですが
この乾季の時期にしか味わえない場所があると聞き、ずっと行きたいと思っていたこちらへ、
「今年こそは!」と、念願かなって行って参りました!
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カオヤイよりさらに先、 Pak Thong Chai にあるJim Thompson Farmでございます♪
この日も多くの方で賑わっておりましたが、ほとんどがタイの方でございました!

我が家は日帰りでバンコクから行ったのですが、行きは片道4時間ほどかかって長かった~(~_~;)
カオヤイから1時間ぐらいのようなので、こちらに1泊するのもよいかもしれません。


タイのお土産などでも有名なJim Thomson、私もテーブルクロスなどに布を購入するマニアですが(笑)
こちらのJim Thompson Farmは、1988年に桑や養蚕農園として作られ、
一般には2001年から毎年乾季のこの時期に1か月ほど、一般にも公開されることになりました。
色とりどりの美しい自然と、タイの東北地方「イサーン」の伝統的な文化に触れることが出来る農場なのです。
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Farmの中はとにかく広いので、このバスにところどころ乗って移動します。
敷地内は大きくわけて5つのエリアに分けられ、それぞれのテーマに合わせて展開されています。


まずは、Stop 1のFireld of sun Hamp and Organic Vegetable Gardenからスタート!
こちらはこのバスに乗る前に、入口から歩いて行くことになります。
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オーガニックのキャベツ。他にもレタスや冬瓜などのお野菜も見られます。
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「パパイヤってこんな風になってるんだ~」と子供たちも大喜び。他にはバナナの花も見ることが出来ました。
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こんなお花畑もあったのですが、これがSum Hempなのかがイマイチ分からなくって残念~
こちらの説明は全てタイ語Onlyで、英語は最初に説明書きを一枚もらうだけなのです。


お次はStop2、Field of Sunflowers and Pumpkin Yard
まず目に飛びこんできたのは、こんな美しい風景!遠くに山も見えて、気分は上々!!!
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一面に広がるコスモス畑に、家族一同、大感動!
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日本の秋を思い出させるコスモス、タイで見たのは初めて。
どこの家族ももちろん、記念撮影をバシバシと撮っている風景に出合います(*^_^*)

そして、この時期にサラブリー、ロッブリーなどで咲きこぼれるのがこちら。
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こちらも一面のひまわり畑。この時期はカオヤイのチョクチャイファームなどでもこの風景が見られるんです。
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日本の夏を思い出せます・・・・って、コスモスとひまわりが一度に見られるのって、
日本人的には何だかとっても不思議な感覚ではありますが(*^_^*)
雄大な北海道を思い出しておりましたが、ここでも大記念撮影大会が展開されております(笑)

そしてJim Thomoson Farmには、沢山のカボチャが作られているのです。
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このひょうたん型のかぼちゃはバターナッツ。
甘みがとても強く、色味もキレイなオレンジなので、スープなどにしても美味しくいただけるのです。
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こんなマッシュルームのようなかぼちゃも!
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こんな真っ白なカボチャは初めてみたので、ビックリ!まだまだいろんな種類のカボチャに出会えます♪

ちなみにこちらのカボチャたち、これはネットでつるしてあって、オブジェとして飾られているので
実際のカボチャがこのようにしてなっている訳ではありませんので、あしからず・・・。


お次はStop3 Isan Village!子供たちが一番喜んだのがこちらのエリアです。
タイの東北地方、イサーンの昔の伝統的な風景や、コラート・スタイルの家々が並びます。
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イサーン地方ではお米が作られることから、こんなのどかな田園風景が広がります。
こちらのお米はオーガニックで作られているのです。
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こんな近くで稲をみたのは、子供たちは初めてかもしれません。
TVの「鉄腕Dash」を見ているせいか、「カルガモ」が水田にいないか探している子供たち(笑)
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日本人もお米の国の人だからでしょうか、のどかな風景に癒されるような気がします。
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タイの子供たちも大はしゃぎで、こちらで走りまわる姿を見かけました。
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ここでは脱穀を体験できるようなコーナーがあって、子供たちはここが一番のお気に入りのようでした!
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このようにお米が落ちる仕組みになっていて、こちらでお米を購入することもできるんです。
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脱穀したお米を担いだり、もみ殻を稲からとったり、初めての体験に子供たちもワクワク♪

そして、大人はこんなものでワクワクしています♪
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全く「昔取った杵柄・・・」はどこかに行ってしまったようですが(^_^;)
タイにも日本と同じように「竹馬」があったことに、何だか嬉しくなっちゃいました!

もちろん、嬉しいのは人間だけではありません!
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我が家のワンコも花やお米など、いろんな匂いをかげてそれは大喜び!
こちらに訪れる前に確認しましたが、こちらは小さいワンちゃんはOKなようで他にも小型犬を見かけました♪


お次には、子供たちは見るのは初めて!ビックリするやら、気持ち悪いやら(^_^;)で、大騒ぎ!!!
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Jim Thompsonと言えばやはりタイシルク、絹と言えばやはり「蚕」ですから(^_-)
子供たちは初めて見る大量の蚕の山に「うっわ~、すご~い!」と大興奮!

私は小学生の時、クラスで蚕を飼ってライフサイクルの勉強をしたのですが、主人はしていないとのこと。
こうしてみると「やっぱり、ちょっと気持ち悪いかも。。。」と思うのですが、毎日餌をあげたり巣の掃除をしたり
蚕が成長して行くのを楽しみに、自分たちで飼うと妙にかわいかったのを覚えています。
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この繭玉を煮て絹糸を作っていくのだったと思うのですが、繭玉は黄色と白とがありました。
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繭玉から取り出したさなぎ。これには「うえ~っ」となりましたが、子供は怖いもの見たさで何度もチラ見(笑)
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染色した絹糸から布を織って行く過程までを見ることが出来て、子供たちも食い入るように見つめます。
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そしてこちらでは、綿花からコットンの糸を作るまでも実演されていて、大人もとても楽しめます。


さて話は変わりますが、こういう場所に来て一番心配なのは、「食事」と「トイレ」問題なのではと思いますが、
トイレはこのIsan Villageの中にもあって、問題なく(トイレットペーパーもあって)キレイでありました。

そして、「食事」の方でしたが、こちらにはこのようなレストランも。
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「Baan Isan Restaurant」と言う、タイ料理レストランです。
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メニューはタイ料理のみですが、おかず系だけでなくワンプレートメニューもございます。
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店内は広いのですが何しろお客様が多いので、かなりの時間を待つことは否めない感じです。
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写真はガパオでしたが、他にもパッタイなどのメニューもありました。
子どもにはタイのオムレツや、カオパッドなど、そして飲み物はコーヒー、Tea類などももありましたが、
タイ料理はちょっと・・・と言う方は、やはり何かを持参された方がいいかもしれません。

また、このレストラン以外には、同じIsan Villageの中に、野外でピクニックのようにいただく場所と
Jim Thompson Farmのエントランスの外にに、フードコートのようなものも用意されておりました。

他に、このIsan Villageには、Art on Farmと言うプロジェクトもあって、東北地方の湖のお寺なども。
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やはりなぜだか日本を思い出させる懐かしい風景に、心がほっこりしたりして。
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Jim Thompsonらしい遊び心がふんだんに、お寺の中にも施されています。
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本尊の前に奉られている獅子?麒麟?のようなオブジェも、Jim Thompsonの布から作られてステキ。


そしてStop 4 はJim Thompson Village。
ここはJim Thomsonの絹産業の歴史と、現代における絹織物やプリントの様子などが紹介されています。
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このように来場者が参加できるアクティビティなども用意されております。
これは布にプリントを施すところですが、昔懐かしい「プリントごっこ」に見えるのは私だけでしょうか?(笑)


最後のStop 5 Flower Garden and Jim Thompson Marketでは、
こちらの農園で作られた野菜、果物、花、そしてJim Thompsonの製品を購入することが出来ます。
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色鮮やかな、様々な形のかぼちゃたち。どうしてここまで「かぼちゃ」なのかは分かりませんでしたが・・・。
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バンコクでは見かけることのなかった可憐な花たち。買って帰ろうかとても迷ってしまったほどでした。


年に一度、この時期一か月だけ公開されると言うJim Thompson Farm
タイ在住中に訪れることができて、いい記念にもなってよかったと思いますが、
バンコクからはかなり時間がかかるので、小さいお子さん連れだと車中はちょっと飽きるかもしれません。
カオヤイからは1時間程度かと思いますが、そちらと一緒に楽しまれるのもいいのかな~とも思います。

今年のJim Thompson Farm Tour 2012は、HPによると2013年1月13日(日)までの様ですが
若干、延長する年もあるようですし、やはりお電話でお確かめになってから行かれた方が良いと思います。
いろんな体験も出来て楽しかったJim Thompson Farm、今週末は今年最後のチャンス!
ご家族で美味しい空気を吸いに行かれてはいかがですか?



「Jim Thompson Farm」
Tambol Takob, Amphur Pak Thong Chai,
Nakhon Ratchasima, (Korat) Province
Bangkok Office
Tel: 02-762-2566 and 085-660-7336
Pak Thong Chai Farm
Tel: 044-373-116
(Monday to Saturday,08.00 am – 05.00 pm)
(Thai language only)
The Jim Thompson Farm is open daily
from Saturday 15 December 2012
through Sunday 13 January 2013
from 9.00 am until 5.00 pm
Mapはこちらから♪ → 

文責:Mでした~♪
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by vfcbangkok | 2013-01-07 23:20 | Comments(0)

タイのパイナップル

前回のお話の続きです。



レシピ模索中のベジフルビューティーメンバー。


使う果物を何にするか?だけではなく、どの種類にするか?ということにもこだわりました!



こちらバンコクのスーパーなどで手に入るカットパイナップル2種☆
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(画像が悪くてすみません)


右がシラチャーパイナップル、左がプーケットパイナップルです。


レストランのランチセットなどでよく見掛けるのはシラチャーパイナップルでしょうか。



その時の熟し方などで味は酸味、甘みはかなり変わるとは思いますが、ミキサーでジュースにするのに適しているのはどちらかと言えば、プーケットパイナップルかな?と発見!!


シラチャーパイナップルの方はさっぱりした甘み、でも繊維質が多い
プーケットパイナップルの方は濃厚な甘み、繊維質が少なめ


味や歯触りはそれぞれ好みがあると思うのですが、タイ在住の方はこの機会に食べ比べをされてみるのも楽しいかもしれません♪



パイナップルの主な効能:消化促進、疲労回復、高血圧予防、動脈硬化予防など。





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by vfcbangkok | 2012-05-11 11:30 | Comments(0)

2012年度活動START☆

気づけば新年明けていましたね。
ブログの更新が滞っており、大変申し訳ありません。
今年は頑張って更新致しますので、温かく見守って下さいませ。



昨年は10月のタイの洪水で一時避難を余儀なくされたメンバーも多く、10月以降年末までメンバーの大半がBKKに居なかったため、その間は活動ができなかったのですが、今年は気持ちを新たに活動に力を入れよう〜という気分でございます。





先日、2012年最初の勉強会がいつもの場所でありました。
新役員の決定や一年間の活動予定を組みました。


今年は過去のデーターをまとめる作業をしつつ、セミナーに向けての準備や室内の勉強会以外にも農園やフルーツ園見学など屋外での活動をもっと充実させる、という方向で意見が一致しました。


大まかな決定ではありますが、今年のセミナーは初心に戻って、タイ野菜についての豆知識や調理法などを知って頂けるようなセミナーを開催したいと思っております。


在タイされて間もない方はもちろん、在タイが長い方も普段使い慣れているお野菜に目がいきがちでちょっと見た目の変わったものや調理したことがないお野菜は自分で買ってみようと思うかたが少ないようなので(私もレストランでは食べるのに家ではほとんど使わないお野菜が結構あります)それをみなさんと一緒にお勉強できればいいな〜と思います。


あんな見た目のお野菜が意外に和食にも合うんだよ!!とか使い勝手が悪そうなこんなお野菜も冷凍保存できるから使い易いよ〜なんていう野菜ソムリエの意見が聞けるかと・・・☆

聞きたいですよね〜??


私も知りたいです♥


乞うご期待!!







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by vfcbangkok | 2012-01-20 14:14 | Comments(1)

Rasayana Retreat

今日はベジフルビューティーメンバーのミーティングがありました。


メモや資料を見ながらの打ち合わせが終了した後のお楽しみは「ランチ会」^^;


食べるの大好きメンバーばかりの野菜ソムリエチームですので、コミュニティの皆さんとのお食事は心が躍ります(笑)


今日は移動の途中で突然場所が代わり、急遽Sukhumvit soi 39にあるRasayanaへ行ってきました。


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素敵な1軒家スパにあるローフードのレストラン。
ローフード(raw food)とは。。。http://ja.wikipedia.org/wiki/ローフード


興味深いメニューがたくさんありました。


まずは飲み物を。
フルーツジュースの種類がたくさんあります。
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手前から、マンゴー&パイナップルのスムージー、ビーツ&セロリ、アップル&ジンジャー&ビーツ(他にも人参とか入っているようです)

この通り、こちらのフルーツジュースは単品の果物ではなく、色々とミックスにされたジュースです☆栄養価がたくさん入ってそうです〜!!

気になるお料理は・・・

メキシカン風
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器になっているパリパリもカボチャや人参が使われています。

イタリアン風
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パスタもズッキーニをくるくると麺にしてペストがかかっています。

和食風
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海苔巻きのように見えますが、お米ではないんです(笑)

ミートローフならぬナッツローフ
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ナッツとハーブが使われています。


どのお料理も見た目がカラフルでお野菜だけとは思えないぐらいに美味しいのです♬

なかなか通り過ぎないソイの奥なのですが、ローフードってなぁーに??と気になる方もお野菜大好き!!って方にもお薦めです☆


Rasayana 02−662−4803〜5
Sukhumvit soi 39の日本料理屋「麦半」のソイを中に入ります


                                 by:Yama

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by vfcbangkok | 2011-08-15 17:09 | Comments(2)
更新がとても遅くなってしまってすみませんでした。

7月5日に日本亭さんで行った「夏行事」のミニセミナーのお子様連れ歓迎バージョンを日本人会別館(Sukhumvit soi 39)で開催致させて頂きました!


私も子供がいるのですが、なかなか子供を連れてのセミナーやワークショップは他の参加者の方に迷惑が掛かるかな?と思うと参加しづらいものですから、告知の段階で【お子様連れ歓迎】とあると、躊躇なく参加できますよね♬

特に子供ができるとひなまつり、こいのぼり、七夕、といった行事は一緒に楽しめますし、お料理もちょっと工夫してみようかな?とか栄養を考えて作ってみようかな?と思うママさんが多いようです。


そんな訳で行われたミニセミナー。

約10組の参加された方はみなさんお子様連れでしたので、床に敷物を敷いて赤ちゃんを寝かせて、一緒に床に座ってメモを取る方が多かったです。
ヨチヨチ歩きのお子さんがウロウロしていたり(メンバーも子供を連れてお手伝いとして参加していたので、我が家の息子も走り回っておりました。一番うるさかったかもしれません。お騒がせ致しました。)お子さん同士が遊んでいたり、くつろいで参加して頂けたのではないでしょうか?



当日のサンプルでタイの夏野菜と七夕に使える星形の果物=スターフルーツを展示したのですが、セミナー後の質問タイムでもみなさん野菜を手に取り、興味津々☆
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気になるもの、お好きなものを各自選んで頂き、持ち帰って頂きました。
市場やスーパーで見掛けても、量が多いな〜とか大きいお野菜だと使い切れるか心配で買えないことが多いので、これを機にお野菜の味やお配りしたレシピを参考に挑戦して頂けるととても嬉しく思います♬

試食はスターフルーツとドライグラジアップ(よくお茶は見掛けますが、ドライフルーツは珍しいですよね。ビタミンCたっぷり、美肌に効果的ですよ)
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このスターフルーツがしっかり熟していて、とても美味しかったんです〜♡
チーズを乗せて食べても美味しいんですって!
見た目にも華やかですし、みなさんもトライしてみてくださね〜。


他にも、キュウリのポタージュスープ(写真がなくてすみません)、パンナコッタ(写真がなくてすみません)がありました。





日本人会で行われるセミナーなので「日本人会の会員限定でしょ?」と思われる方が多いのですが、非会員の方は別館の施設使用料を追加で50Bt支払えば参加して頂けますので遠慮なくお問い合わせ下さいませ。



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by vfcbangkok | 2011-07-15 10:27 | Comments(0)





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by vfcbangkok | 2011-07-15 09:59 | Comments(0)
前回の日記で伊勢丹BKK内にあるパン屋さんとのコラボでベジフルパンを販売するお知らせを案内させて頂きましたが、販売初日の昨日(販売期間は16−26日迄)、早速買いに行って来ました!

販売はパン屋さんの方ではなく、奥の催事スペースの一角でされていました。

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全6種類♪

どれもこれも美味しそう〜。


マンゴーのデニッシュ
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甘いマンゴーがたっぷり。


トマトとほうれん草のクロワッサン
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ふんわりとしたクロワッサン生地にお野菜の味が溶け込みます。


えだまめのスティックパイ
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チーズが中に入っているのですが、相性ぴったり〜♡


ライチのデニッシュ
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ライチを使ったパンやケーキって見掛けないですよね。
是非是非、ご堪能あれ〜。


最後はマンテートのワッフル
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すみません。
一つずつと注文したはずなのですが、これだけ入っておらず、まだ食べておりません。


また買いに行って来ます。


ワッフル好きなので、とってもショックでした。


みなさま、是非是非足をお運び下さいませ〜☆










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by vfcbangkok | 2011-06-17 09:37 | Comments(0)