タイで野菜・果物を楽しむ野菜ソムリエたちがお届けするとっておき情報!


by vfcbangkok
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子どもも大好き!我が家の食卓♪


 
こんにちは060.gif
バンコク在住6年目、ジュニア野菜ソムリエのRyokoです060.gif
11月に入り、ようやくスコールも少なくなりましたね057.gifタイに住む私たちにとっては、雨季は本当に大変💦スコール後は、必ずと言っていいほど道路は冠水し、ちょっと外出するのにも一苦労でした。今年は例年と比較すると、雨季が少しだけ長いように感じました💧

さて、ようやく本題❗️(笑)
うちには育ち盛りの子どもが3人、うち男子2人❗️
そして、私(フットサル週2回、時間があればムエタイプラス2回)に長男(ムエタイ週2)、次男(ムエタイ、サッカーなど)はスポーツが大好きであります。
とにかく一日中、お腹が空いては冷蔵庫を開けたり閉めたり…冷蔵庫が冷えない原因はきっとコレだわ!(笑)
おまけに食べることが大好きな旦那様❗️
他のお宅よりもかなりエンゲル係数が高いと思われます❗️(笑)
外食をすると、大支出になること間違いなし…なので、基本ウチでは家ゴハンです🍴子どもたちも、外食より、『お母さんのご飯』を好んでくれるようでとても有り難いです053.gif

我が家は家族が多いので、品数をできるだけ多く、且つ一品一品の量も多く作ります。お魚は高いので、時々。普段はお肉料理を中心としていますが、その中でもできるだけ多くの野菜を使う事を日々、心がけています060.gif

そんな我が家の食卓をチラッとご紹介072.gif
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ガッツリカレーの日。
*温玉のせ焼き野菜カレー
*トマトのシンプルサラダ
*手羽元の唐揚げ、グリーンサラダ
*レモンソーダ
*デザートにドラゴンフルーツ、パイナップル
この日は野菜を豊富に買い占めました🍅
新鮮な野菜をたくさんつかったレシピにしたく、温泉卵、焼き野菜を添えたキーマカレーにしました。
そして、一晩寝かせたレモンのハチミツ砂糖漬けを早く味見したく、タイミントを添えたレモンソーダを作りました060.gif
温泉卵は意外に作り方は簡単なんです072.gif
①鍋に入れた水を沸騰させる。
②使いたい分だけの卵をそっと入れる。
③すぐに火を消し、そのまま12分放置。
④12分たったらすぐに鍋から取り出しましょう❗️
トロトロな温泉卵の出来上がりです。
ぜひぜひ皆さんもお試しあれ010.gif

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ガッツリお肉の翌日はあっさり野菜中心の魚メニューの日。
*鯖の味噌煮
*けんちん汁
*ひじきの煮物
*南瓜とこんにゃくのあっさり煮
*玉子焼き
*にんじん、いんげん、油揚げの胡麻和え
*お漬け物
ウチの鯖の味噌煮は基本赤味噌仕立てです。白味噌を使用するご家庭もありますが、白味噌ですと少し甘めになりがちなのでしょっぱめが好きなウチでは味噌汁でも赤味噌を好みます。
卵焼きは、シラスやみじん切りにした小ネギで味にアクセントをプラスしてみるのもいいですね023.gif

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炊き込みご飯が食べたくなった日。
*鶏としめじの炊き込みご飯
*前日残りのけんちん汁
*蓮根の挽き肉はさみ焼き、もみじおろし添え
*きんぴらごぼう
*三色パプリカのツナ和え
*納豆オクラの温玉のせ
*お漬け物
*デザートのスイカ
蓮根のはさみ焼きに使用する挽き肉は、基本ウチでは鶏挽き肉です。因みに挽き肉におからを混ぜることにより、ヘルシーに且つふんわりと仕上げることができます072.gif
三色パプリカのツナ和えは、子どもたちも大好きです。
パプリカは薄切りにし、ツナ、塩胡椒でシンプルな味付けに仕上げていますが、シャキシャキの食感とツナの味付けというところがお気に入りです001.gif

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こってりカルボナーラ気分の日。
*濃厚カルボナーラ
*グリーンサラダ
*三色パプリカのマリネ
*ミネストローネ
*メゾンカイザーのマンゴーナッツパン
*レモンソーダ
カルボナーラは牛乳と生クリーム1:1を使用します。
見た目はあっさりですが、食べる直前に上にのせてある卵黄を混ぜることにより、こってりカルボナーラに変身させる事が出来ます072.gif
レモンソーダは自家製砂糖漬けのレモン使用。
日本でも大人気店❗️メゾンカイザーのパンはバンコク駐在さんの中でも評判が高いですよね❗️マンゴーを練り込んだパンはタイ限定なのでしょうか❓

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ボリューム中華ご飯の日。
*野菜たっぷりのかに玉
*水餃子スープ
*豚キムチ
*もやしのナムル
品数は少なめですが、ボリュームたっぷりです。
かに玉の具は、カニカマ、椎茸、ネギ、ニラ入りでしっかり野菜も摂れます。
豚キムチは、韓国料理店を経営されている方からいただいた絶品キムチを使用しました❗️
もやしは、安い為、ついつい購入してしまいますが、足が早いので必ず購入したその日に使いましょう。
この日は、全てのお料理に胡麻油を使用しています。
胡麻油と言えばゴマ。ゴマと言えばセサミン。セサミンには肝臓の活性酸素を取り除き、肝臓を守る働きをするそうです。そして、呑んべいさんにも効果的❗️068.gif悪酔い、二日酔いを防ぐ効果もあるんです。お酒大好きな方は積極的に食事に取り入れたい食材ですね068.gif

番外編
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今日の我が家のおやつ067.gif060.gif060.gif060.gif060.gif
何か作ろうと思い、購入しておいたフルーツたち。
鮮度はまだ落ちていなかった為、パンケーキを焼いてフルーツをのせてみました072.gif
おやつだけどボリューム満点❗️そしてビタミンCもたっぷりです001.gif
この後の夕飯に響くかな〜なんて母の心配をよそに、いつもどおり、子どもたちにご飯のおかわりを催促された母なのでした003.gif
子どもたちの底なしの胃袋はいつまで続くのやら…❓

最後まで読んでいただきありがとうございました012.gif

さ〜て、来週の食卓は023.gif

お楽しみに012.gif











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by vfcbangkok | 2016-11-14 00:00 | リレー記事「一週間の食事」 | Comments(0)