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タイで野菜・果物を楽しむ野菜ソムリエたちがお届けするとっておき情報!


by vfcbangkok
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お久しぶりです、そしてお待たせしました!
やっと本格稼働し始めた野菜ソムリエコミュニティBangkokです。
今年もあっという間に終わろうとしていますが、その前に! 一度は本格的に活動したいなあと、過去のセミナーをリニューアルして開催することにしました。

タイでよく見かける野菜3種を選んで、実際に目で見て触って食べていただきます🍴
その3種とはこちら!

◆カイラン(カナー)
◆青パパイヤ
◆ビーツ

いかがです? これらの野菜、よく利用されていますか?
カナーは、本当に栄養価が高いタイの青菜の代表であり、日本ではなかなか入手しにくい野菜でもあります。
青パパイヤは、ソムタムしか利用法がわからない・・・という方が多いはず、ソムタムのために買って持て余してしまっている方もいるでしょう。
ビーツは、タイ野菜ではありませんし、タイ料理にも利用されないのですが、なぜかタイのスーパーにはごく当たり前のように並んでいる馴染みの野菜、上手に使いこなしてみたいと思いませんか?

野菜ソムリエと学ぶタイの野菜セミナー_d0229095_17403573.jpg


日時: 2023年11月13日(月)10:00~12:30
会費: 800バーツ(お弁当付) (当日会場でお支払い)
場所: パーソネルコンサルタント セミナールーム(ギャラリー奥)


     



お申込みは、SMS(携帯ショートメッセージ)で青澤までお願いします。

TEL/SMS 081-836-6350

お先に限りがあって先着順となります、お早目にどうぞ!



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# by vfcbangkok | 2023-10-10 17:52 | イベント案内&報告
久々の更新! と思ったら、ナント、前回からほぼ1年経過…ちょっとは活動をしてたのですが(ほぼ食べ歩き)、メンバーの人数が激減してなかなか思うような活動ができなかったんです。

それでも今年最後となる活動は、人が多く集まれる日を選んで、クリスマスも近いので、野菜でリース、フルーツでツリーを作ろうということになりました。

2022年12月9日(火) 朝10時にラライサップ市場で買い出し、SALADeeレストランを借りて分担を決めてスタート!

野菜ソムリエ的クリスマス🌟野菜リースとフルーツツリー_d0229095_09580002.jpeg

事前にイメージを決めていたわけではなく、ちょっと行き当たりばったりだったんですよね〜。完成図をイメージできないままに取り組んで、でもこだわりはしっかりあって「ちゃんと食べられるもの」ってことで作っていきました。

野菜リースチームはサクサクと進んでいきます。ベースはポテサラです。

野菜ソムリエ的クリスマス🌟野菜リースとフルーツツリー_d0229095_10004299.jpeg

フルーツツリーチームは、まさに悪戦苦闘。フルーツツリーの作り方、海外のも参考にいろいろ調べましたが、紙を丸めてツリーを作ったものにフルーツをぶっ刺していくってパターンがほとんどなんですよね〜。なんかそれってあまり食べる気にならなくないですか? そこで私たちは、パイナップルを軸にすることにしました。パイナップルなら、カットしてバラバラに残った部分があったとしても、お肉を柔らかくするのに利用できますからねー。

野菜ソムリエ的クリスマス🌟野菜リースとフルーツツリー_d0229095_10025456.jpeg

各家庭のクリスマス、あるいはちょっとしたパーティーで食べられるサイズということで、大きくなり過ぎないようにと考えたのですが、それより何より買って来た果物が足りない! この写真で上に乗ってるのはチョンプーという果物ですが、これも軸にする場合、かなりボリュームが…。そこで閃きましたよ!

野菜ソムリエ的クリスマス🌟野菜リースとフルーツツリー_d0229095_10073442.jpeg

そう、パイナップルの葉、クラウンと呼ばれる部分を使うことにしました。これは、パイナップルの果実から手でひねって簡単に取れます。それを逆さまにするとツリー🌲っぽくなるんですよ〜。ここまで来たら、あとは着々と飾りつけが進み…

野菜ソムリエ的クリスマス🌟野菜リースとフルーツツリー_d0229095_10595855.jpeg

完成です! タイのフルーツで作るクリスマスツリー、いかがです? イチゴは、チェンマイ産、ブドウもタイのものを使ってます。ちょっと斜めに傾いてますが、これもご愛嬌106.png

野菜ソムリエ的クリスマス🌟野菜リースとフルーツツリー_d0229095_11025152.jpeg

他にバナナ、パイナップル、赤いドラゴンフルーツ、ミカン、ザクロなどなど。あ、ザクロだけはインドでした105.png

次は野菜リースチームの完成品を見てみましょう!

野菜ソムリエ的クリスマス🌟野菜リースとフルーツツリー_d0229095_11033907.jpeg

お〜っ! ゴージャス113.png たくさんの野菜が使われてますねー。中でもタイらしいのがこちら。

野菜ソムリエ的クリスマス🌟野菜リースとフルーツツリー_d0229095_11052336.jpeg

タイの小さな茄子なんですが、生でポリポリ食べられて美味しいんです。いいアクセントになってますでしょ?

そして最後に! 使い残したフルーツを全部集めてスムージーにしたら、ものすご〜く美味しくてみんな大感激124.png どうやら赤いドラゴンフルーツがいい働きをしてとてもクリーミーで濃厚な味を出してくれたようです。

野菜ソムリエ的クリスマス🌟野菜リースとフルーツツリー_d0229095_11072720.jpeg

この後、試食をしましたが、5人と2歳の女の子とでペロッと食べちゃいました。

みなさんもクリスマスにトライしてみてはいかがですかー?

バンコクの野菜ソムリエコミュニティは、こうした活動を含めいろんな勉強会を開催しながら、野菜や果物を自分たちなりに楽しんでいます。仲間がいるから知識がさらに広がって楽しい! みなさんもお仲間に加わりませんか? 今なら割引あり!
野菜ソムリエ的クリスマス🌟野菜リースとフルーツツリー_d0229095_11130477.jpeg

野菜ソムリエバンコク地域校 76 期
野菜ソムリエの使命は、生産者と生活者の架け橋となること。野菜・果物の目利き、栄養、素材に合わせ
た調理法など毎日の食生活に欠かせない幅広い知識を身につけます。
スクーリング: 2023 年 2 月 18 日(土) 10 時~
修了試験: 2023 年 3 月 18 日(土) 10 時~

アスリートフードマイスター3 級バンコク地域校 35 期
アスリートのパフォーマンスを最大化するために、年齢別・競技別・タイミング別に、最適な食プログラム
を提供できる人材をめざします。アスリートご本人やサポートする家族向け。
スクーリング: 2023 年 2 月 18 日(土) 13 時~
修了試験: 2023 年 3 月 18 日(土) 10 時~

講義や試験日程がどうしても合わない方は、ご相談ください。

詳しくお知りになりたい方は、個別に説明いたしますので、青澤までLINE(SALADee COOKing)にてお知らせください。


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# by vfcbangkok | 2022-12-17 09:24 | 勉強会
昨年に続き、COVIT-19 に振り回された2021年でしたが、みなさんにとってはどのような年になりましたか?
新年こそはいろいろ活動したい! と思っている方、野菜ソムリエやアスリートフードマイスターの資格を取得して、私たちと一緒にタイでのベジフルライフを楽しみませんか?

ただいま野菜ソムリエもアスリートフードマイスターも感謝をこめて割引キャンペーン中!
バンコク地域校は、自宅での学習と1日のスクーリングを受講いただき、受験いただきます。
今すぐお申込みいただきましたらバンコク地域校の2月の試験に間に合います!

野菜ソムリエバンコク地域校 第74期 
講習 2022年1月22日(土) 10:00~12:00 
試験 2月19日(土) 10:00~12:15

野菜ソムリエとは? は、こちら協会のサイトをご覧ください。
コミュニティBangkokで一緒に野菜を楽しみませんか?_d0229095_10224636.jpg


アスリートフードマイスター3級 バンコク地域校 第32期 
講習 2022年1月22日(土) 14:00~15:30  
試験 2月19日(土) 10:00~11:45 

アスリートフードマイスターとは? については、こちらのサイトをご参照ください。

コミュニティBangkokで一緒に野菜を楽しみませんか?_d0229095_10253502.jpg

いずれもさらに詳しく知りたい方、早速に申し込みたい!という方は、地域校担当の青澤までお問い合わせください。

お申込み・お問合せ(青澤)
Mail: saladee.aosawa(@)gmail.com (@)は、迷惑メール対策なので、( )を外して@のみご利用ください。
TEL/SMS: 081-836-6350

野菜ソムリエコミュニティBangkokの活動も2021年はすっかりお休み状態でしたが、2022年からは、またどんどん活動していく予定です。
楽しい企画をいろいろ考えていきますので、思い立ったが吉日、今すぐお申込みください!

また、日本ですでに資格を取得していらっしゃる方の参加も大歓迎です。
ご連絡お待ちしています!


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# by vfcbangkok | 2021-12-20 10:42 | 野菜ソムリエバンコク地域校


サワディーカー🙏


野菜ソムリエのMisaです😊



皆さんはエジプト料理🇪🇬と聞いたら

どんなものを想像しますか?



ピラミッドやスフィンクス!など

歴史ある文化や遺跡などは思いつくのですが




食べ物になると意外とわからない😅




という方も多いのではないでしょうか



私もそんな一人です!



どんなものがあるのかな〜😆

という興味



アラブ人街に行ってみたい〜🙌

という探究心をもとに




野菜ソムリエメンバーで

エジプト料理レストラン



アラブ人街探索♪エジプト料理『Nasir Al-Masri』@ナナ_d0229095_19183348.jpeg


Nasir Al-Masri


行ってきました🏃‍♀️🏃‍♀️🏃‍♀️


白・黒・銀を基調とした

珍しいデザインの店内😳!




💡エジプトの食文化


オスマントルコや

イギリスの影響を受けており


野菜を使ったヘルシーな料理が多く

トマトが使用される割合が高いようです🍅



もちろんコリアンダーやクミンなどの

スパイスも非常にポピュラー🌱



それだけでカラダに良さそう😍



エジプトは9割がイスラム教徒なので

豚肉は食べません



なので肉料理には

ラムや鳩を使うことが多いようです




まずは!


エジプト国民が愛してたまらない料理



アラブ人街探索♪エジプト料理『Nasir Al-Masri』@ナナ_d0229095_18581776.jpeg


コシャリをいただきました❤️



米、マカロニ、スパゲティ、レンズ豆などを合わせてスパイスで味付けしたものに



トマトソースをかけて食べます🍅



ミートスパゲティを食べてる中に

お豆やお米など違う食感も入り混じってるような不思議な味わい!😍



炭水化物たっぷりなのですが

みんなで分けて食べれば

お茶碗一杯に色々な食材が入っているので良いでしょう✨




そして



アラブ人街探索♪エジプト料理『Nasir Al-Masri』@ナナ_d0229095_18590529.jpeg


ムルキーヤ


野菜の王様・栄養満点のモロヘイヤのスープです❤️



ものすごくコクのあるスープ




アラブ人街探索♪エジプト料理『Nasir Al-Masri』@ナナ_d0229095_19000386.jpeg


ターメイヤ



そら豆のコロッケ❤️

スパイスが効いていてとっても美味しい



アラブ人街探索♪エジプト料理『Nasir Al-Masri』@ナナ_d0229095_19010240.jpeg


ガンヌーグ


焼きナスにゴマペーストを加え

味を整えたディップ❤️



お野菜やエイシ(エジプト風味パン)につけて食べると止まらなくなります❤️




他にも定番のフムスやサラダなど...✨




アラブ人街探索♪エジプト料理『Nasir Al-Masri』@ナナ_d0229095_19051452.jpeg



最後にミントの効いた紅茶もいただいて

大満足です😍🙌





日本料理とはまったく違う

エキゾチックな魅力があるエジプト料理🇪🇬




お豆もお野菜も使っていて

健康的にお腹いっぱいになれました👏





バンコクにいながら

本格的なエジプト料理が食べられるなんて

嬉しいですよね😊



おススメです💕




その後はアラブ街探索♫



アラブ人街探索♪エジプト料理『Nasir Al-Masri』@ナナ_d0229095_19302308.jpeg



バンコクではない

また違った異国情緒たっぷり〜😳



歩いてるだけでワクワクしました😳❣️



昼間だったのでネオンはなかったけど

夜に来たらもった賑やかなんだろうな〜

夜にまた来たい!




お目当てのアラブ人スーパー



アラブ人街探索♪エジプト料理『Nasir Al-Masri』@ナナ_d0229095_19153860.jpeg



RAMEZ (ラメズ) へ



想像よりも小さなスーパーだったけど

アラビア語の見たことない食材もいっぱいあってワクワク😍



アラブ米やノンアルコールビールが

気になります


アラブ人街探索♪エジプト料理『Nasir Al-Masri』@ナナ_d0229095_19090542.jpeg



アラブ人街探索♪エジプト料理『Nasir Al-Masri』@ナナ_d0229095_19084537.jpeg




その中でも気になったのがコレ!!



アラブ人街探索♪エジプト料理『Nasir Al-Masri』@ナナ_d0229095_19102272.jpeg



😳😳😳😳😳‼️



アラブ人街探索♪エジプト料理『Nasir Al-Masri』@ナナ_d0229095_19103983.jpeg



Halva


「これなんだろーねー🤔」


とみんなで話してるのを横目に




アラブ人のお客さんが

パッと手にとってレジへ!!



なにかわからないけど

そーゆーのはとりあえず試してみたい私も

つられてレジへ!!!!🏃‍♀️




正体は


中東発祥のお菓子❤️




材料は国々によって違うけど

私が買ったものは



胡麻ペーストをベースに穀物、油脂、砂糖などを合わせて固めたもの



アラブ人街探索♪エジプト料理『Nasir Al-Masri』@ナナ_d0229095_19123228.jpeg



ピーナツバターの胡麻版のような

レーズンバターの胡麻版のような



レンガのような見た目からは想像できない

濃厚な甘さのお味😍



これを中東の方はそのまま

お菓子として食べるけど



日本人の私からしてみると

甘めの胡麻調味料のような!😅



ほうれん草の白和えに加えたり


しょっぱめのクラッカーの上にのせて


食べたら美味しかったです🙌



他にもこんか食べ方おススメだよ〜

ってのがあったら教えてください😊




とにかく目新しいものがいっぱいで

楽しいアラブ人街スーパー😍



この機会にもっとバンコクを楽しみたい!

という方にとてもおススメです❤️





まだまだ知らない

バンコクのアラブ人街🇦🇪


新しい発見が待ってますよ〜❤️






野菜ソムリエ 

Misa




# by vfcbangkok | 2020-08-09 18:42 | レストラン

万能調味料ネギ塩だれ

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こんにちは。
ベジフルビューティーセルフアドバイザーのYamaです。

外出自粛生活も1ヶ月が過ぎ、この生活にも慣れてきました。
とは言っても1ヶ月も3食自宅で、が続けば色々飽きてきますよね(^^;
そこで新しいメニューに挑戦したり、同じものでも味付けが変われば気分も変わるのでは?と試行錯誤中です。


例えば唐揚げは普段、塩麹や醤油麹だけで下味を付け片栗粉で揚げてそのまま食べていますがタルタルソースを付けあわせてみたり、柚子胡椒で下味をつけることでいつもの唐揚げが少し変身します。


先日は餃子を揚げワンタン風に調理して、今日ご紹介するネギ塩だれを掛けて食べたのですが、早々に大皿が空っぽになりました。
このネギ塩だれが我が家で大ヒットしてるのですが、野菜炒めや肉を焼いて上からかけるだけでok、鶏ガラスープを作ってそこに入れるだけで中華料理屋のご飯物と一緒に出て来るようなスープになります。

ネギだけご飯にのせたり、昨日はたこ焼きにも掛けてみましたが、ソース味に飽きた頃に使える!と思いました。


万能調味料ネギ塩だれ_d0229095_23232319.jpeg

某レシピサイトに作り方はたくさん出てるのですが、我が家のネギ塩だれは 青いネギを使います。
ごま油、海塩(塩麹)、レモン果汁(塩レモン) これらをお好みで合わせて混ぜて下さいね。
一度作ると数日は冷蔵庫で持つと思います(ネギの色が悪くなりますが)

いつもの料理がちょっと目新しくなったような気がすること間違いなしです^_^



Yama


# by vfcbangkok | 2020-04-25 23:21 | リレー記事「ご飯どうしよう!」サポート